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孩子多吃蔬菜的7个好处
对很多孩子来说,蔬菜的味道寡淡,口感似乎没有肉类那么鲜美,孩子常常拒绝食用。但是无论是养生专家还是营养学家都建议孩子要多吃蔬菜,以下,我们就来谈谈多吃蔬菜的7大好处。
 
是维生素的重要来源
  食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素,还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病,VA可保持视力,防止干眼病及夜盲症。
是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是孩子骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止孩子食欲不振、贫血,促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。
是纤维素的重要来源
  蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。
是挥发性芳香油的重要来源
有些蔬菜含有挥发性芳香油,味道特别,如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用,并可防治某些疾病。
多吃蔬菜也能帮身体补钙
  牛奶中的磷含量相当高,以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高,并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率,但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶,如芥菜、黄豆芽菜等。因此,一些不习惯喝牛奶的孩子,他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。
多吃蔬菜有利于牙齿健康
  孩子的咀嚼动作有利于牙齿健康,而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜,尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。
常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加,增强牙齿硬度和牢固度。因此,厌食蔬菜和肉类的孩子,牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的要低。
常吃蔬菜还能防龋齿,蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素,咀嚼时可稀释糖分,改善口腔环境,抑制细菌生长。另外,纤维素还有洁齿作用。
可提高蛋白质的吸收率
  蔬菜吃得过少的孩子不仅各种维生素和微量元素摄取得少,易患营养缺乏症,使免疫力和健康水平迅速降低,还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜,蛋白质吸收就会高达87%,比单纯吃肉类高出20%。
 
 
哪些蔬菜有利于孩子长高
作者:虫小整理来源:4399小编整理发布时间:2013-03-22
  都说春天,是孩子和春笋比赛长高的季节,在《春季美味食谱助孩子长高中》我们介绍了两款有利于孩子长高的肉类食谱:汽锅鸡和牡蛎豆腐饺。 那除了肉食,还有哪些蔬菜是有利于孩子长高的呢?
  1.菠菜
  菠菜中富含铁和钙。很多孩子都不喜欢吃菠菜,所以不要做成凉拌菜,可以切成细丝炒饭,或者加在紫菜包饭里面。
  2.胡萝卜
   富含维生素A,能帮助蛋白质的合成。孩子一般不喜欢吃整块的胡萝卜,所以可以做成不同菜肴。比如榨汁喝,如果不喜欢胡萝卜汁,可以跟苹果一起榨汁中和胡萝卜的味道。此外,做鸡肉、猪肉、牛肉时可以把胡萝卜切成细丝一起炒,这样不仅可以调味儿,营养也更丰富。
  3.牛奶
  牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙,而且容易被处于成长期的孩子吸收。虽然喝牛奶不能保证一定会长高,但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。所以多喝牛奶是不会有坏处的。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。
   4.鸡蛋
  鸡蛋是最容易购买到的高蛋白食物。很多孩子都喜欢吃鸡蛋,特别是蛋清含有丰富的蛋白质,非常有利于孩子的成长。有些妈妈担心蛋黄中含有的胆固醇对孩子不好,但是处于成长期的孩子不用担心胆固醇值,每天吃1个鸡蛋或者2天吃一个鸡蛋,是比较合适的。
  5.黑大豆
  大豆是公认的高蛋白食物,其中黑大豆的蛋白质含量更高,是有利于成长的好食品。做米饭时加进去,或者磨成豆浆喝都可以。
 
 
孩子补充营养的误区
作者:虫小整理来源:网络发布时间:2013-03-18
  如今生活水平提高了,物质如此的丰富,“什么营养吃什么”已成为人们生活的准则,作为未来希望的孩子更是不能亏待了,然而,孩子吃了营养的东西真能营养健康吗?慢慢地,家长们踏入了一个又一个孩子营养补充的误区。 
 
  误区1:牛奶+鸡蛋的早餐方式
  实际上早餐如果没有谷类食品,如馒头、面条、稀饭等,很容易影响孩子的身高发育。另外,孩子喝完牛奶后,最好喝少量水清洁口腔。
  误区2:多给孩子吃钙片
  补钙专家认为,婴幼儿体内并不缺钙,而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D。与其花高价买钙片,倒不如进行食补,或是买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中。
  误区3:孩子营养全靠"汤"
  无论什么汤,汤中的营养都比不上肉类本身。汤虽味鲜,但只含少量蛋白质分解出的氨基酸、脂肪和很少的维生素、矿物质。
  误区4:豆制品是蔬菜
  实际上,豆制品可看作荤菜,如果孩子光吃肉末豆腐,就会缺乏蔬菜类所含的营养。
  误区5:大便干燥只需吃香蕉
  吃这些并不完全管用,最重要的是使孩子养成良好的排便习惯,排便时间要相对固定。
  误区6:内脏等于肝脏
  动物内脏对孩子的发育大有裨益,很多家长拼命给孩子吃肝脏,以为这样就行了。实际上,动物内脏还包括心、肺、腰,而肝脏内经常存有有害成分,不宜多吃。因此家长应该多给孩子吃些其他动物内脏。
  误区7:蔬菜削皮吃有营养
  其实蔬菜连皮煮汤很有营养,如带皮煮的萝卜汤、丝瓜汤。另外,菜叶比菜梗有营养,比如煮青菜汤就很有营养。
  误区8:吃高蛋白就会营养好
  孩子的肾脏尚娇嫩,如果天天摄入"高蛋白",天长日久,难免不堪重负。"高蛋白"不等于营养好,营养好是指膳食合理,多样、平衡、适量。
  误区9:多吃水果可以不吃青菜
  从膳食的合理结构上看,水果和蔬菜不宜互代。水果果肉细腻,利于消化,可以补充水分、果糖和维生素C,但含无机盐少,含糖多,吃多了饱人;蔬菜粗纤维含量多,利于肠蠕动不易引起便秘,而且无机盐含量高,是含钙、铁等食物的来源。
  误区10:幼儿不喜欢吃肉
  其实孩子不喜欢吃的是那种难以咀嚼的肉类,像鸡肉、牛肉、羊肉,而偏爱吃那种易咀嚼的肉类,如牛蛙、虾仁、黄蟮。父母可在烹饪方法上加以改善,避免孩子挑食。
 
孩子营养过剩的危害
作者:虫小整理来源:网络发布时间:2013-03-18
  家长总是担心孩子营养不够,长不好,总是希望孩子多吃点、吃好点。每次只要孩子有一丁点异样,爸爸妈妈就担心缺这缺那,然后各种营养补起来。久而久之,就造成了孩子营养过剩,营养过剩危害可不小。
  1)体重超标。肥胖发生的年龄越小、肥胖病史越长,各种代谢障碍就越严重,成年后患糖尿病、高血压、冠心病、胆石症、痛风等疾病的危险性就越大。
  2)营养过剩可能导致孩子性早熟。性早熟可能与孩子在生长发育过程中盲目进补、过量摄入激素有关。在生理上,可能会导致孩子骨骺提前闭合,直接影响到孩子的最终身高;在行为上,由于孩子的心理发育尚未成熟,性器官的过早发育和性意识的过早觉醒,将导致孩子不具备相应的自控能力,女孩可能会出现早恋、早婚、早孕,男孩则可能出现性攻击、性犯罪等。
    3)导致孩子龋齿率的上升。孩子进食的多为高蛋白、高能量的黏糊状食物,营养物质在乳牙边积累,变成了龋齿的温床。
    4)对孩子心理的发展具有消极的影响。肥胖孩子经常是同伴嘲笑、捉弄的对象,因此与正常孩子相比,肥胖孩子容易表现出更多的心理问题,如孤独、自我封闭、逃避社交,进而形成一种恶性循环。
 
 

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